En el artículo de hoy aprenderás a preparar la mejor masa de causa, rellena de pollo deshilachado, apio y mayonesa y empanizada para darle una cubierta súper crunch. Este plato va perfecto como entrada o simplemente como un snack; y en tamaño más pequeño podría ser servido como bocadito en una reunión ¿te atreverías?
¿Qué necesitas?
Para la masa:
-10 papas amarillas.
-Zumo de 3 limones.
-Sal al gusto
-Una cucharada de ají verde molido
-Chorrito de aceite
Para el relleno:
-Media pechuga de pollo sin hueso ni piel
-Un atado de apio
-Mayonesa
Para el empanizado:
-Huevo batido
-Pan rallado
Los pasos a seguir:
1. Pon a cocer las papas sin pelar y la pechuga de pollo sin hueso ni piel.
2. Retira las papas del fuego cuando el cuchillo entre y salga suavemente de cada papa; y, el pollo, cuando esté cocido.
3. Espera a que las papas enfríen unos diez minutos y pélalas con tus dedos. Reserva el pollo.
4. Con la ayuda de un prensa-papas o de un tenedor machácalas hasta que no quede si quiera una bolita dura.
5. Sazona con sal, limón y el ají molido. Agrega aceite hasta que quede en la consistencia deseada.
6. Amasa todo muy bien hasta que la masa quede homogénea.
8. Lava muy bien el apio y desinféctalo echándole agua hirviendo. Déjalo reposar sobre la misma unos minutos y luego pícalo en cubitos diminutos.
7. Una vez frío el pollo, deshiláchalo en un tazón y mézclalo con la mayonesa y el apio. Échale sal y pimienta si así lo deseas.
8. Ahora, cogiendo una pequeña porción de la masa de papa, aplástala y rellénala con el pollo. Forma bolitas de más o menos 3 cm de diámetro.
9. Pasa cada una de las bolitas por el huevo batido y luego, con la otra mano, por el pan rallado.
10. Ten lista una sartén con aceite ya caliente y agrega las bolitas despacio y sin tirar.
11. Espera a que doren, por cada lado será de un minuto y medio a dos, y retira.
12. Sirve y disfruta de un carnaval de sabores ¡único!
Acompaña con tártara, huancaína o la crema que más te guste. Si deseas, puedes sustituir el relleno de pollo por el de tu preferencia. Queso amarillo en cuadritos, atún o queso crema ¡podrían ser muy buenas opciones! Aquí, tú decides qué quieres saborear ¡atrévete!
